JAKARTA - Memasuki bulan suci Ramadan 2026, pemilihan menu berbuka menjadi momen yang paling dinantikan oleh setiap keluarga.
Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, tubuh membutuhkan asupan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mampu mengembalikan cairan tubuh sekaligus memberikan rasa nyaman pada pencernaan.
Menu makanan berkuah seringkali menjadi pilihan utama karena teksturnya yang lembut, kaya akan nutrisi dari kaldu, serta efek menghangatkannya yang sangat cocok untuk memulai santap malam.
Variasi menu berkuah sangat beragam, mulai dari yang bercita rasa segar, gurih, hingga yang kaya akan rempah. Berikut adalah kurasi 15 ide menu buka puasa berkuah yang bisa Anda jadikan inspirasi agar meja makan di rumah tetap bervariasi sepanjang bulan Ramadan.
Pilihan Sop dan Soto yang Menggugah Selera
Menu berbasis kaldu bening selalu menjadi favorit karena rasanya yang ringan dan tidak membuat perut terasa "kaget" saat berbuka.
Sop Ayam Klasik: Kombinasi potongan ayam, wortel, dan kentang dalam kaldu ayam yang gurih adalah menu paling aman dan disukai segala usia.
Soto Ayam Lamongan: Cita rasa segar dengan tambahan koya yang gurih serta perasan jeruk nipis mampu membangkitkan selera makan seketika.
Sop Buntut: Untuk hidangan yang lebih mewah, sop buntut dengan rempah pala dan cengkeh memberikan aroma yang sangat harum dan menggoda.
Soto Betawi: Bagi pecinta kuah santan, soto daging dengan kuah susu atau santan yang kental memberikan sensasi gurih yang mendalam.
Sop Iga Sapi: Daging iga yang empuk dalam kuah bening yang kaya akan kaldu sapi asli sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Hidangan Berkuah Khas Nusantara yang Autentik
Indonesia memiliki kekayaan kuliner berkuah yang menggunakan bumbu tradisional yang kuat, sangat pas untuk menghangatkan tubuh di sore hari.
Rawon: Sup daging berwarna hitam khas Jawa Timur ini memiliki rasa yang unik berkat penggunaan kluwek dan aroma daun jeruk yang segar.
Sayur Asem: Perpaduan rasa asam dari asam jawa dan sedikit pedas dari cabai memberikan kesegaran instan setelah seharian berpuasa.
Opor Ayam: Menu ikonik Ramadan ini memiliki kuah santan kuning yang kaya rempah, sangat nikmat disantap dengan ketupat atau nasi.
Pindang Patin: Bagi pecinta ikan, kuah pindang yang asam-pedas-segar memberikan variasi protein yang sehat dan rendah lemak.
Gulai Kambing: Kuah kental dengan rempah yang kuat sangat cocok bagi Anda yang menginginkan hidangan berbuka yang mantap dan mengenyangkan.
Menu Berkuah Modern dan Kreasi Rumahan Sederhana
Jika Anda menginginkan variasi yang berbeda atau sedang terburu-buru menyiapkan takjil, menu-menu ini bisa menjadi solusi praktis.
Bakso Sapi: Semangkuk bakso dengan kuah kaldu sapi panas, mie, dan pangsit adalah menu " comfort food" yang tidak pernah salah untuk berbuka.
Tom Yam Kung: Sup asam pedas khas Thailand dengan isian seafood memberikan kejutan rasa yang menyegarkan saluran pernapasan.
Capcay Kuah: Isian berbagai macam sayuran dengan kuah kental sedikit maizena memberikan nutrisi serat yang lengkap bagi tubuh.
Sup Krim Jagung: Untuk tekstur yang lebih lembut dan kental, sup krim bergaya barat ini memberikan rasa manis alami dari jagung dan gurih dari susu.
Sop Matahari: Hidangan khas Solo dengan isian jamur, wortel, dan daging yang dibentuk menyerupai bunga matahari dalam kuah kaldu yang jernih.
Tips Menyajikan Menu Berkuah Agar Tetap Sehat
Agar manfaat dari menu berkuah ini maksimal, dr. Zaidul Akbar dan banyak pakar kesehatan menyarankan untuk tidak mengonsumsi kuah yang terlalu panas secara terburu-buru.
Mulailah dengan menyesap kuah secara perlahan untuk mempersiapkan lambung. Selain itu, kurangi penggunaan penyedap rasa berlebih dan utamakan kaldu alami dari rebusan tulang atau daging agar nutrisinya lebih terjaga selama bulan puasa.
Dengan 15 pilihan di atas, Anda tidak perlu bingung lagi menentukan menu harian. Anda bisa menggilir menu bening di awal minggu dan menu bersantan atau berbumbu kuat di akhir minggu agar keluarga tidak bosan. Selamat mencoba dan semoga ibadah puasa Anda berjalan lancar!