JAKARTA - Menjaga kebugaran tubuh selama menjalankan ibadah puasa sangat bergantung pada kualitas asupan saat sahur. Baru-baru ini, sebuah kombinasi makanan yang terkesan tidak biasa namun kaya akan manfaat medis menjadi sorotan para ahli giz.

Para pakar merekomendasikan sinergi antara kurma dan tempe sebagai salah satu pilihan menu sahur terbaik. Kombinasi ini dinilai mampu menyediakan energi yang stabil sekaligus menjaga kesehatan pencernaan karena karakteristiknya yang padat gizi namun tetap sangat mudah dicerna oleh tubuh.

Rekomendasi ini muncul sebagai jawaban atas tantangan klasik saat sahur: keinginan untuk makan praktis namun tetap bergizi tinggi. Kurma yang selama ini identik dengan takjil berbuka, ternyata menyimpan potensi luar biasa jika dikonsumsi saat sahur, terutama bila disandingkan dengan tempe yang merupakan protein nabati unggulan khas Indonesia. Perpaduan keduanya menciptakan keseimbangan nutrisi yang unik, yang jarang ditemukan pada menu sahur konvensional lainnya.

Sinergi Karbohidrat Alami Dan Protein Nabati Untuk Energi Jangka Panjang

Alasan utama di balik rekomendasi ini adalah profil nutrisi keduanya yang saling melengkapi. Kurma mengandung gula alami seperti glukosa dan fruktosa yang memberikan suntikan energi instan setelah bangun tidur. Namun, berbeda dengan gula pasir, kurma juga kaya akan serat yang membuat pelepasan energi tersebut terjadi secara bertahap. Hal ini mencegah terjadinya lonjakan gula darah yang diikuti oleh rasa lemas di pagi hari.

Di sisi lain, tempe hadir sebagai pelengkap sempurna dengan kandungan protein dan lemak sehatnya. Protein dalam tempe membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dibandingkan karbohidrat, sehingga memberikan efek rasa kenyang yang lebih awet. Dengan mengonsumsi kurma dan tempe secara bersamaan, tubuh mendapatkan cadangan energi yang "dirilis" secara perlahan sepanjang hari, sehingga Anda tidak mudah merasa lapar atau kehilangan konsentrasi saat beraktivitas di siang hari.

Keunggulan Probiotik Dan Serat Dalam Menjaga Kenyamanan Pencernaan

Pakar kesehatan menekankan bahwa menu sahur haruslah makanan yang tidak membebani kerja lambung. Tempe, sebagai produk fermentasi, mengandung probiotik atau bakteri baik yang sangat ramah bagi usus. Proses fermentasi pada tempe membuat protein di dalamnya sudah dalam keadaan "setengah tercerna", sehingga organ pencernaan tidak perlu bekerja ekstra keras saat kita baru saja bangun tidur.

Sementara itu, kurma menyumbangkan serat larut yang berfungsi sebagai prebiotik—makanan bagi bakteri baik tersebut. Kombinasi prebiotik dari kurma dan probiotik dari tempe menciptakan ekosistem pencernaan yang sehat, mencegah sembelit, dan mengurangi risiko gangguan lambung yang sering muncul selama berpuasa. Menu ini sangat cocok bagi mereka yang memiliki pencernaan sensitif namun tetap membutuhkan asupan nutrisi yang kuat.

Kandungan Mikronutrisi Penting Untuk Menjaga Imunitas Selama Berpuasa

Selain makronutrisi seperti karbohidrat dan protein, paduan kurma dan tempe juga kaya akan mineral esensial. Kurma adalah sumber kalium dan magnesium yang baik, yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan elektrolit dan fungsi otot agar tidak mudah kram. Mineral ini juga membantu menjaga tekanan darah tetap stabil meskipun tubuh tidak mendapatkan asupan cairan selama belasan jam.

Tempe melengkapinya dengan kandungan vitamin B12 (terutama pada tempe berkualitas tinggi), zat besi, dan isoflavon yang berfungsi sebagai antioksidan. Antioksidan ini krusial untuk menangkal radikal bebas dan menjaga sistem imun tetap prima. Di tengah jadwal yang padat, kecukupan mikronutrisi dari dua bahan sederhana ini menjadi tameng pelindung agar tubuh tidak mudah jatuh sakit akibat perubahan pola makan dan tidur selama bulan Ramadan.

Tips Praktis Mengolah Kurma Dan Tempe Menjadi Hidangan Sahur Lezat

Meskipun terdengar unik, mengombinasikan kurma dan tempe dalam satu hidangan sangatlah mudah. Salah satu cara yang disarankan adalah dengan membuat "Sandwich Tempe Kurma", di mana irisan kurma diselipkan di antara dua potong tempe yang telah dikukus atau dipanggang ringan. Rasa manis alami dari kurma akan memberikan kontras yang menarik dengan rasa gurih nutty khas dari tempe.

Bagi Anda yang lebih menyukai minuman, Anda bisa mengolahnya menjadi smoothie sahur. Caranya, blender tempe yang sudah dikukus matang bersama kurma (buang bijinya) dan sedikit air atau susu rendah lemak. Hasilnya adalah minuman kental mengenyangkan yang sangat praktis dikonsumsi bagi Anda yang sering terburu-buru saat waktu imsak mendekat. Inovasi menu ini membuktikan bahwa sehat tidak harus rumit, dan bahan lokal seperti tempe bisa naik kelas jika dipadukan dengan tepat.