JAKARTA - Toples-toples cantik yang berjajar saat Lebaran seolah belum lengkap tanpa kehadiran kue semprit keju yang menggoda. Kue kering satu ini selalu menjadi incaran pertama karena tampilannya yang menawan dan aromanya yang langsung tercium begitu tutup toples dibuka.

Kue semprit keju selalu menjadi primadona di setiap momen Lebaran. Bentuknya yang cantik, teksturnya yang renyah namun lumer di mulut, serta aroma keju yang lembut membuat kue kering ini hampir tak pernah tersisa di toples.

Setiap gigitan menghadirkan sensasi gurih dan manis yang seimbang, menjadikannya camilan favorit lintas generasi. Dari anak-anak hingga orang tua, semua menyukai karakter rasanya yang ringan namun tetap kaya.

Keistimewaan kue semprit keju terletak pada komposisi mentega dan keju yang tepat, serta teknik pengolahan adonan yang tidak berlebihan. Perpaduan bahan yang presisi inilah yang menentukan apakah hasil akhirnya akan rapuh lembut atau justru keras dan mudah hancur.

Meski terlihat sederhana, kue ini membutuhkan takaran presisi agar hasil akhirnya tetap ringan, tidak keras, dan memiliki rasa keju yang menonjol tanpa membuat enek. Ketelitian dalam menimbang bahan menjadi kunci penting sebelum proses pencampuran dimulai.

Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang membagikan video rekomendasi kulineran dengan pendekatan detail dan hasil konsisten. Gaya penjelasannya yang runtut membuat banyak orang merasa lebih percaya diri saat mencoba resep ini di rumah.

Versi kue semprit keju ini menghasilkan tekstur yang rapuh lembut, wangi butter, dan rasa keju yang terasa jelas, sangat cocok dijadikan stok kue Lebaran maupun sajian spesial untuk tamu. Hasil akhirnya tampak cantik dengan warna kuning keemasan yang menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan utama kue semprit keju terdiri dari 100 gram Anchor Tinned Butter suhu ruang dan 100 gram Anchor Unsalted Butter suhu ruang. Kedua jenis mentega ini memberikan karakter rasa gurih yang kuat sekaligus aroma yang khas.

Tambahkan 115 gram gula halus yang sudah disaring agar adonan lebih lembut dan tidak bergerindil. Gula halus membantu menciptakan tekstur ringan saat proses pengocokan berlangsung.

Gunakan ¾ sendok teh perisa vanila dan ? sendok teh garam untuk memperkaya cita rasa. Kombinasi keduanya berfungsi menyeimbangkan rasa manis dan gurih dalam adonan.

Masukkan 1 butir telur sebagai pengikat seluruh bahan agar menyatu sempurna. Telur juga berperan dalam membentuk struktur kue saat dipanggang.

Siapkan 220 gram tepung terigu protein sedang dan 30 gram maizena untuk menghasilkan tekstur renyah yang lembut. Perpaduan dua jenis tepung ini membantu kue tetap ringan dan tidak terlalu padat.

Tambahkan 15 gram susu bubuk dan 1 sendok teh baking powder agar adonan lebih stabil saat dipanggang. Baking powder membantu kue sedikit mengembang tanpa mengubah bentuk sempritnya.

Sebagai bahan utama penambah rasa, gunakan 70 gram Anchor Cheddar Blok yang diparut halus. Keju inilah yang akan memberikan rasa khas dan aroma menggoda pada setiap gigitan.

Untuk bahan topping, siapkan Anchor Cheddar Blok parut secukupnya. Taburan keju di atas adonan sebelum dipanggang akan mempertegas cita rasa gurihnya.

Cara Membuat Kue Semprit Keju

Masukkan Anchor Unsalted Butter, Anchor Tinned Butter, dan gula halus yang sudah disaring ke dalam mangkuk. Kocok hingga adonan pucat, lembut, dan sedikit mengembang.

Sambil terus diaduk, masukkan telur, garam, perisa vanila, dan baking powder. Kocok sebentar hingga semua bahan tercampur rata.

Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil disaring. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan tercampur tanpa overmix.

Parut Anchor Cheddar Blok, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula, kemudian pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga.

Pasang spuit pada plastik segitiga, lalu semprotkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper dengan bentuk sesuai selera. Pastikan jarak antar adonan cukup agar tidak saling menempel saat mengembang.

Tambahkan parutan keju sebagai topping di atas adonan. Panggang dalam oven bersuhu 130 derajat Celsius selama sekitar 30 menit hingga matang dan kering.

Keluarkan kue dari oven dan dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan atau disajikan. Proses pendinginan ini penting agar tekstur kue mengeras sempurna dan tidak mudah hancur.

Tips Agar Hasil Sempurna dan Tidak Gagal

Pastikan seluruh bahan berada pada suhu ruang sebelum mulai mengocok adonan. Suhu yang seragam membantu proses emulsifikasi mentega dan gula berjalan lebih optimal.

Gunakan teknik mengocok secukupnya hingga adonan pucat dan mengembang ringan. Mengocok terlalu lama justru dapat membuat tekstur akhir menjadi keras setelah dipanggang.

Saat mencampurkan bahan kering, lakukan dengan gerakan melipat menggunakan spatula. Teknik ini membantu menjaga udara dalam adonan agar kue tetap ringan.

Perhatikan suhu oven agar tidak terlalu tinggi karena dapat membuat bagian bawah cepat kecokelatan. Suhu 130 derajat Celsius membantu kue matang perlahan dan kering merata.

Simpan kue semprit keju dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Penyimpanan yang tepat akan menjaga kerenyahan dan aroma butter tetap terjaga lebih lama.

Sajian Klasik yang Tak Pernah Gagal di Meja Lebaran

Kue semprit keju ini menjadi pilihan sempurna untuk melengkapi toples Lebaran dengan cita rasa klasik yang tak pernah gagal. Kehadirannya selalu membawa nuansa hangat dan kebersamaan dalam setiap momen silaturahmi.

Teksturnya yang renyah sekaligus lumer, dipadukan dengan aroma butter dan keju yang lembut, membuatnya disukai oleh semua kalangan. Tidak heran jika kue ini hampir selalu habis lebih dulu dibandingkan jenis kue kering lainnya.

Resep dari Devina Hermawan ini sangat cocok dijadikan andalan bagi siapa pun yang ingin menyajikan kue kering premium buatan rumah dengan hasil cantik, rasa seimbang, dan kualitas yang tak kalah dari kue toko. Dengan mengikuti langkah dan takaran secara tepat, siapa saja bisa menghadirkan semprit keju istimewa untuk keluarga tercinta.