JAKARTA - Kabupaten Nganjuk yang berada di Jawa Timur sering kali hanya dikenal sebagai daerah persinggahan. Padahal, wilayah yang dijuluki Kota Angin ini menyimpan kekayaan kuliner lokal yang kuat dan sarat identitas.

Di balik kesederhanaan tampilannya, makanan khas Nganjuk menghadirkan cita rasa autentik yang sulit ditiru daerah lain. Rempah-rempah lokal dan teknik memasak tradisional menjadi kunci utama kelezatan kulinernya.

Kuliner khas Nganjuk tidak lahir dari tren atau pengaruh luar yang dominan. Sebaliknya, hidangan-hidangan ini tumbuh dari kebiasaan masyarakat dan kebutuhan hidup sehari-hari.

Banyak menu khas Nganjuk justru hanya bisa ditemukan di warung kecil atau dapur warga setempat. Hal ini membuat pengalaman mencicipinya terasa lebih personal dan berkesan.

Bagi pencinta wisata rasa, Nganjuk menawarkan pengalaman yang berbeda dari kuliner kota besar. Setiap sajian menghadirkan cerita panjang tentang budaya dan kebiasaan masyarakatnya.

Menjelajahi kuliner Nganjuk berarti membuka diri pada rasa-rasa yang jujur dan apa adanya. Tidak berlebihan, tetapi kuat dan membekas di ingatan.

Berikut ini lima kuliner khas Nganjuk yang jarang ditemui di daerah lain. Kelimanya layak dicoba untuk memahami karakter rasa Kota Angin secara utuh.

Nasi Becek, Ikon Kuliner Legendaris dari Nganjuk

Nasi Becek sering disebut sebagai ikon kuliner Kabupaten Nganjuk. Hidangan ini sudah dikenal sejak masa kolonial Belanda dan tetap bertahan hingga sekarang.

Keistimewaan Nasi Becek terletak pada kuah santannya yang kental dan kaya rempah. Kuah tersebut disiramkan di atas nasi hangat hingga meresap sempurna.

Potongan daging kambing empuk menjadi pelengkap utama dalam sepiring Nasi Becek. Dagingnya dimasak lama sehingga teksturnya lembut dan tidak berbau prengus.

Sekilas tampilannya menyerupai gulai kambing. Namun, rasa Nasi Becek memiliki karakter khas Jawa Timur yang lebih gurih dan aromatik.

Sentuhan pedas yang tidak berlebihan membuat hidangan ini terasa seimbang. Setiap suapan menghadirkan kombinasi rasa santan, rempah, dan daging yang menyatu.

Nasi Becek umumnya disantap saat makan siang atau malam hari. Hidangan ini cocok bagi pencinta makanan berkuah dengan rasa yang kuat.

Di Nganjuk, Nasi Becek bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi kuliner. Banyak keluarga menjadikannya menu istimewa untuk momen tertentu.

Keberadaan Nasi Becek menjadi bukti bahwa kuliner tradisional mampu bertahan lintas generasi. Rasanya yang khas membuatnya tetap relevan hingga kini.

Sego Banting dan Sate Kenul, Cita Rasa Jalanan yang Melekat

Jika daerah lain memiliki nasi kucing, Nganjuk dikenal dengan Sego Banting. Hidangan ini berupa porsi nasi kecil dengan lauk sederhana.

Sego Banting biasanya berisi nasi putih, tempe, sambal, dan lauk pelengkap lainnya. Meski sederhana, rasanya mampu mengenyangkan.

Nama Sego Banting memiliki cerita unik di baliknya. Konon, sebutan tersebut berasal dari kebiasaan penjual yang membanting bungkusan nasi ke lapak.

Kebiasaan itu dilakukan untuk mempercepat pelayanan pembeli, terutama pada malam hari. Dari situlah nama Sego Banting melekat hingga sekarang.

Sego Banting identik dengan kuliner malam yang murah dan merakyat. Hidangan ini sering menjadi pilihan pekerja malam atau pengendara yang singgah.

Rasa Sego Banting sederhana namun penuh nostalgia. Banyak warga lokal yang tumbuh bersama menu ini sejak kecil.

Selain Sego Banting, Nganjuk juga memiliki Sate Kenul yang unik. Berbeda dari sate pada umumnya, Sate Kenul tidak dibakar.

Sate Kenul dibuat dengan cara digoreng hingga matang. Teknik ini memberikan tekstur berbeda pada dagingnya.

Daging kambing dicampur dengan kelapa parut dan bumbu rempah sebelum digoreng. Perpaduan tersebut menciptakan rasa gurih yang khas.

Bagian luar Sate Kenul terasa renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Sensasi ini jarang ditemukan pada sate di daerah lain.

Aroma kelapa dan rempah lokal semakin memperkuat karakter Sate Kenul. Hidangan ini jelas berbeda dari sate Madura atau sate Padang.

Bagi pencinta kuliner kambing, Sate Kenul menawarkan pengalaman rasa yang baru. Keunikannya membuat banyak orang penasaran untuk mencicipi.

Asem-asem Kambing, Sensasi Segar yang Tak Biasa

Asem-asem Kambing menjadi bukti bahwa olahan daging kambing tidak selalu identik dengan rasa berat. Hidangan ini justru menawarkan sensasi segar yang unik.

Daging kambing dimasak dengan bumbu sederhana namun berkarakter. Salah satu bahan utamanya adalah daun kedondong.

Daun kedondong memberikan rasa asam alami yang menyegarkan. Rasa ini berpadu dengan gurihnya bumbu dan daging kambing.

Kombinasi rasa asam dan gurih menciptakan keseimbangan yang menarik. Hidangan ini terasa ringan meski berbahan dasar daging kambing.

Asem-asem kambing banyak ditemui di wilayah Ngluyu, Nganjuk. Daerah ini dikenal sebagai salah satu sentra kuliner khas tersebut.

Menu ini sering menjadi pilihan untuk santap siang. Disajikan bersama nasi putih hangat, rasanya semakin nikmat.

Asem-asem kambing juga cocok bagi mereka yang kurang menyukai santan. Kuahnya yang bening membuat hidangan ini terasa lebih segar.

Keberadaan menu ini memperkaya variasi kuliner kambing di Nganjuk. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam mengolah daging kambing.

Pecel Nganjuk, Kesederhanaan dengan Karakter Kuat

Pecel memang dikenal luas di berbagai daerah di Jawa. Namun, Pecel Nganjuk memiliki karakter rasa yang berbeda.

Bumbu kacang pada Pecel Nganjuk cenderung lebih berani. Rasa gurih, segar, dan sedikit pedas terasa menonjol.

Sayuran yang digunakan biasanya merupakan hasil lokal. Kesegaran sayuran menjadi salah satu kunci kelezatan Pecel Nganjuk.

Rempeyek renyah hampir selalu hadir sebagai pelengkap. Teksturnya memberikan kontras yang menyenangkan saat disantap bersama pecel.

Pecel Nganjuk biasanya disajikan dengan tampilan sederhana. Tidak banyak hiasan, tetapi justru itulah daya tariknya.

Kesederhanaan penyajian membuat rasa bumbu menjadi fokus utama. Setiap komponen terasa seimbang dan tidak saling menutupi.

Pecel Nganjuk sering dijadikan menu sarapan atau makan siang. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja.

Keunikan Pecel Nganjuk terletak pada kejujuran rasanya. Tidak ada modifikasi berlebihan yang mengubah identitas aslinya.

Lima kuliner khas Nganjuk ini mencerminkan kekayaan rasa daerah yang kerap luput dari perhatian. Setiap hidangan memiliki cerita dan karakter yang kuat.

Menikmati kuliner Nganjuk bukan hanya soal rasa, tetapi juga memahami budaya lokal. Dari dapur sederhana, lahir cita rasa yang bertahan hingga kini.

Jika berkunjung ke Nganjuk, mencicipi kuliner khasnya menjadi pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Rasa-rasa autentik ini sulit ditemukan di tempat lain.

Kuliner khas Nganjuk membuktikan bahwa kelezatan tidak selalu harus mewah. Justru dari kesederhanaan, lahir rasa yang membekas dan dirindukan.