JAKARTA - Butter milk chicken adalah olahan ayam yang menawarkan cita rasa creamy dan gurih. Perpaduan ayam dan susu memberikan sensasi rasa yang seimbang dan unik, cocok untuk teman makan nasi hangat.

Hidangan ini mudah dibuat di rumah dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Resep berikut diadaptasi dari konten media sosial TikTok Firhan, chef sekaligus peserta MasterChef Indonesia season 6.

Bahan Butter Milk Chicken

Bahan Ayam

500 gr paha ayam fillet

4 siung bawang putih, blender dengan 50 ml air

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt penyedap rasa

½ sdt merica bubuk

90 gr tepung terigu

40 gr maizena

1 sdt baking powder

130 ml air es

Bahan Saus

4 siung bawang putih, iris tipis

3 buah cabai merah keriting, iris

3 buah cabai rawit

20 lembar daun kari

1–2 sdm butter

250 ml susu evaporasi

¾ sdt garam

1 sdt penyedap rasa

½ sdt merica bubuk

Alat yang Dibutuhkan

Mangkuk besar untuk marinasi ayam

Blender untuk bawang putih

Wajan atau penggorengan

Teflon untuk saus

Sendok dan spatula

Cara Membuat Butter Milk Chicken

Siapkan mangkuk besar, masukkan paha ayam fillet, bawang putih halus, kaldu bubuk, penyedap, merica bubuk, tepung terigu, maizena, baking powder, dan air es. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam selama 8 menit hingga setengah matang. Tiriskan selama 5 menit untuk mengurangi minyak berlebih.

Goreng kembali ayam selama 1 menit pada minyak panas, kemudian tiriskan. Langkah ini membuat ayam lebih renyah di luar dan lembut di dalam.

Panaskan butter di teflon, tumis bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan daun kari hingga harum. Tambahkan susu evaporasi, garam, penyedap, dan merica bubuk, masak hingga saus mengental.

Masukkan ayam ke dalam saus, aduk hingga ayam terlumuri rata. Masak sebentar agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Setelah matang, angkat dan sajikan butter milk chicken selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih atau nasi hangat sebagai menu sahur maupun berbuka puasa.

Tips Agar Butter Milk Chicken Lebih Creamy dan Gurih

Gunakan susu evaporasi yang dingin untuk saus agar tekstur lebih creamy. Jangan terlalu lama memasak saus agar rasa susu tetap terasa lembut.

Pastikan ayam digoreng dua kali untuk hasil renyah maksimal. Tiriskan ayam dengan baik agar tidak terlalu berminyak dan saus dapat menempel sempurna.

Untuk rasa pedas sesuai selera, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai tingkat keberanian lidah. Daun kari bisa diganti daun jeruk purut jika ingin aroma yang berbeda.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, butter milk chicken siap disantap. Hidangan ini praktis, lezat, dan cocok dijadikan menu spesial di rumah kapan saja.